Les Petits Riens
By Quinta da MurtaQuando alguém me pergunta se sei fazer um grande vinho branco, respondo: "Em teoria sim!". O pior é quando me pedem para explicar como. Também sei, mas é mais difícil de explanar. Respondo normalmente que é um somatório de pequenos pormenores carentes de esforço, paciência e empenho de toda a equipa para os juntar. Pequenas…
Ler Mais
Analisando os novos Quinta da Murta
By Quinta da MurtaApesar de ser, cada dia mais, um amante da enologia de cariz minimalista. De uma intervenção motivada apenas pela necessidade e recorrendo, na medida do possível à, redução das adições enológicas, há um ponto onde não consigo reduzir, muito pelo contrário, tenho tendência a aumentar de intensidade. A parametrização das variáveis físico-químicas de um vinho. Muitas…
Ler Mais
02 – 06 -2011
By Quinta da MurtaNada como um dia de sol repleto de trabalho. Na vinha pulverizam-se os últimos litros de um tratamento. Na adega recebemos alguns amigos clientes e andamos no reboliço dos enchimentos. Sabe bem, de vez em quando deixar o trabalho psicológico, largar as papeladas e levar um tareão na linha de…
Ler MaisLote Quinta da Murta Espumante 2009 (Take II)
By Quinta da MurtaO Lote está escolhido, será um blend de 30% vinho fermentado e estagiado em barricas usadas de Carvalho Francês e 70% do Inox. Todos da colheita 2009. Feita a mistura o vinho, ainda na borra da fermentação, será colado com uma pequena dose de bentonite (50g/hl), a fim de remover…
Ler Mais
Lote Quinta da Murta Espumante 2009 (take I)
By Quinta da MurtaHoje, por aqui, prepara-se o lote de mais um capítulo dos Espumantes Quinta da Murta. Feita a primeira selecção dos vinhos, há que provar agora um a um e ver se estão todos com aptidão para o lote. O que procuramos? Caracteres verdes, sem serem herbáceos, frescura, pouca fruta, limpidez,…
Ler Mais
Comentários Recentes