Harmonizações – Festival do Vinho – Santarém 2010 (I)

No decurso do festival do vinho tivemos oportunidade de harmonizar os vinhos com algumas iguarias de Dulce Suspiro.

1ª Harmonização:
Bucelas Arinto Quinta da Murta Espumante 2008 com Pastelinho de camarão com ovas de caviar. Esta correu muito bem, pois a textura do pastelinho ligou na perfeição com a mousse do espumante.

2ª Harmonização:
Bucelas Arinto Quinta da Murta Branco (Inox) 2009 com cogumelos recheados com alheira de javali aromatizados de maçã. Novamente uma harmonia perfeita com a acidez do vinho a cortar parte da gordura da alheira e a fruta fresca a combinar na perfeição com os aromas de maçã.

3ª Harmonização:
Bucelas Arinto Quinta da Murta clássico 2007 com Bocadillos de queijo serrano com presunto e cebolinho. Aqui, a madeira do vinho, juntamente com as notas especadas e fruta em compota ligaram na perfeição com o queijo e o presunto. Sublime a nota de frescura vegeta dada pelo cebolinho no fim do conjunto!

A casta a mostrar toda a sua raça….